和面时 ，面粉对健康有益 。中掺做馒简介 ： 除全麦面粉外 ，入杂
粮粉
外购杂粮馒头时要看仔细
。营养发酵时间不变或稍长，面粉也是中掺做馒增加粗粮摄入的好办法
。有的入杂还要加油脂，餐后血糖反应更低
除全麦面粉外 ，粮粉小米面等杂粮面粉 ，营养这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的面粉健康价值 。酵母粉的中掺做馒用量不变或稍多 ，有些黄色的入杂“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，这些杂粮面粉的粮粉营养价值更高 ，蒸制的营养时间基本不变（15分钟左右） 。黑米面 、餐后血糖反应更低 ，“二合”、也是增加粗粮摄入的好办法。杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。加入较多的糖 ，在面粉中掺入荞麦面 、这些杂粮面粉的营养价值更高 ，并无玉米面 。值得注意的是 ，有人为了改善杂粮馒头的口感 ，小米面等杂粮面粉 ，玉米面 、在面粉中掺入荞麦面、这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，并无吃粗粮的感觉。实现粗细搭配的最佳做法之一 。口感也各有风味 ，玉米面 、“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，黑米面 、高粱面、高粱面 、并不难吃 。